乞丐鸡(By Stella Pang Recipe)

材料
鸡-1只
盐-1茶匙
油-1汤匙
腊肠-2条(切片)
猪肉-100g(切条)
黄芽白-200g(切片)
花茹-5粒(切一半)
蒜茸-1汤匙
当归-6片
北耆-2片
杞子-1汤匙

调味料
绍兴酒-2汤匙
蠔油-2汤匙
酱油-2汤匙
胡椒粉-少许
麻油-少许
水-150ml
粟粉-3茶匙(打芡用)

做法
1)将鸡用盐腌1小时。
2)烧热1汤匙油，爆香蒜，加入花茹，腊肠，杞子，当归和北耆炒香，再加入猪肉和黄芽白炒匀，最后加入调味料炒匀，打芡，盛起。
3)将炒好的料塞进鸡的肚里，然后用竹签封口。
4)然后用石纸包起鸡，以大火蒸3个小时。